Prawdopodobnie jestem jedną z nielicznych osób, która nigdy nie próbowała klopsików z Ikei. Czy żałuję? Niech pomyślę.. nie! Tym bardziej, że sama stworzyłam wegańską wersję tego szwedzkiego specjału, która absolutnie podbiła moje serce! Docelowo planowałam upiec pasztet, jednak coś mnie podkusiło aby uformować okrągłe kuleczki i (co okazało się strzałem w dziesiątkę!) obtoczyć je w płatkach drożdżowych.

Są dobrym źródłem białka i można je podać na wiele sposobów. Doskonale będę smakowały w sosie pomidorowym. lub jako składnik takiej miseczki różności; z jarmużem, awokado i makaronem z pieczonego buraka.  No to KLOPS!

Wegańskie klopsiki

wegańskie klopsiki

Składniki:
100g zielonej soczewicy
100g czerwonej soczewicy
1/2 kostki tofu wędzonego
2 marchewki
garść pestek dyni
nieaktywne płatki drożdżowe
ząbek czosnku
ulubione przyprawy (ja użyłam włoskiej mieszanki: bazylia, oregano, papryka, rozmaryn, majeranek, szałwia; szczypty kurkumy i kuminu)
sól/ sos sojowy/tamari

1. Wsypałam zieloną soczewicę do garnka, zalałam wodą i nastawiłam do gotowania. Po paru minutach dosypałam czerwoną, przykryłam i gotowałam, aż była miękka.
2. W tym czasie obrałam marchewki. Jedną starłam na dużych oczkach, natomiast drugą wkroiłam do gotującej się soczewicy.
3. Kiedy była już gotowa przełożyłam ją do miksera (w razie potrzeby odsącz z nadmiaru wody). Dodałam czosnek, przyprawy, tofu i zmiksowałam. Następnie dodałam startą marchewkę oraz pestki i ponownie zblendowałam.
4. Z gotowej masy uformowałam pulpeciki i obtoczyłam je w płatkach drożdżowych.
5. Ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem i piekłam 30 min w 200 stopniach. W połowie czasu odwróciłam.

Print Friendly, PDF & Email