[156.] Risotto z bakłażanem – obiad w 15min

Z góry przepraszam wszystkich ortodoksyjnych fanów kuchni włoskiej. Jeśli do nich należycie, z pewnością łapiecie się za głowę, jak mogę mówić, że zdjęcie poniżej przedstawia risotto z bakłażanem… Przecież do przygotowania oryginału używa się bulionu, a nie zwykłej wody! Wiem, wiem i biorę to na moją (niezbyt rozbudowaną) klatkę.

Zdecydowałam się jednak na taką profanację, ponieważ to właśnie risotto łączy w sobie ryż i bardzo często – wino.
To mój “pierwszy raz” z winem w potrawach i z pewnością NIE ostatni!

Jest to kolejna potrawa, do stworzenia której zainspirowała mnie (oraz niejako zmusiła) dieta eliminacyjno-rotacyjna. I całe szczęście! Obecnie znajduje się w top 10 dań, które przygotowuję i jem najchętniej.

Różowe risotto z bakłażanem

risotto z bakłażanemSkładniki
100g ryżu
1/2 bakłażana
2 łyżki oliwy
3cm kawałek jasnozielonej części pora
ok. 50ml wytrawnego czerwonego wina
2 gałązki świeżego rozmarynu
1 łyżeczka chilli (pieprzu cayenne)

1. Do podgrzanej na patelni oliwie, wrzuciłam pokrojonego pora i smażyłam aż się lekko zarumienił.
2. Dodałam pokrojonego bakłażana oraz chilli i dalej smażyłam. Następnie wsypałam ryż i chwilę prażyłam.
3. Wlałam wino i poczekałam, aż zostało całkowicie wchłonięte.
4. Wlałam szklankę wody, dodałam sól i dusiłam po przykryciem. Czynność powtórzyłam raz jeszcze, kiedy woda została wchłonięta.
5. Na koniec odstawiłam z kuchenki i trzymałam pod przykryciem, aż ryż w pełni doszedł.

Zobacz także:  Wegetariańskie spaghetti carbonara

Print Friendly, PDF & Email
« »

© 2017 . Theme by Anders Norén.